UVAGGIO

100% trebbiano di Lugana (Turbiana)

ETA’ VIGNETO

Viti di circa 20 anni

TERRENO

Prevalenza di argilla con una buona presenza di sedimenti di origine glaciale.

ESPOSIZIONE

nord- est/sud-ovest

ZONA DI PRODUZIONE

Selezioniamo le uve di questo vino da tutti i vigneti aziendali presenti nella zona più a sud della DOC Lugana, esposti perfettamente est/ovest con una costante ventilazione che permette la completa maturazione dei grappoli.

ALLEVAMENTO

Spalliera con potatura a guyot metodo simonit, 5/8 gemme per capo-frutto.

RESA MEDIA

90 qli/Ha

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

6 anni

STAGIONE 2021

Un inverno mite ha accolto una primavera fresca e asciutta che ha portato ad un germogliamento precoce e vigoroso. Le abbondanti precipitazioni di luglio hanno frenato e riallineato l’andamento vegetativo della pianta rispetto alle annate precedenti evitando quindi una sfavorevole raccolta prevista a fine agosto. I mesi estivi ci hanno regalato clima favorevole ed equilibrato, senza eccessivi picchi di caldo ed una buona presenza idrica. Durante tutto il tempo della vendemmia, dalla seconda decade di settembre agli ultimi giorni, le temperature sono rimaste stabili. Lunghi periodi senza pioggia ed elevati sbalzi termici giorno/notte hanno favorito una perfetta maturazione fenolica delle uve facendo prevedere una delle migliori annate in termini di freschezza aromatica e mineralità.

INIZIO RACCOLTA

15 SETTEMBRE

FINE RACCOLTA

23 SETTEMBRE

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate, una volta in cantina, vengono diraspate e pompate nella pressa. Dopo una pressatura soffice il mosto viene mantenuto a 10 C° e lasciato illimpidire naturalmente tramite una decantazione statica. Il limpido in seguito viene prelevato e tramite lieviti selezionati fermentato a temperatura controllata. Il vino, una volta ottenuto, viene lasciato maturare per circa 4 mesi in vasche di inox, successivamente viene chiarificato e filtrato per la messa in bottiglia. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

ASPETTO SENSORIALE

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso esprime le tipiche note varietali floreali e fruttate tra le quali spicca la frutta a polpa bianca con un piccolo accenno di agrume e fiori bianchi. In bocca si presenta fresco con una spiccata nota minerale ed un finale lievemente agrumato.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa a piatti di pesce alla griglia o in umido, in particolare a pesci di lago come luccio e coregone. Da provare anche in abbinamento con piatti di pasta all’uovo e sughi delicati di pesce. Temperatura di servizio tra i 7/8 C°.

N° pezzi

80.000