UVAGGIO

Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino

ETA’ VIGNETO

Viti di circa 25 anni d’età

TERRENO

La composizione litologica di questi vigneti è varia: ricca di sostanza organica nella zona collinare più interna, e a prevalenza sabbiosa vicino al lago.

ESPOSIZIONE

Est/Ovest

ZONA DI PRODUZIONE

Le uve destinate alla vinificazione di questo Chiaretto provengono da terroir diversi, che si estendono all’interno dell’anfiteatro morenico della Valténesi.

ALLEVAMENTO

Spalliera con potatura a guyot metodo Simonit, 5/8 gemme per capo-frutto.

RESA MEDIA

110 qli/Ha

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

2 anni

STAGIONE 2025

L’inverno della stagione 2025 ha determinato un avvio vegetativo leggermente in ritardo rispetto al 2024, ma comunque in anticipo rispetto alla media storica. Lo sviluppo della vite è proseguito in buon equilibrio, accompagnato da una primavera tutt’altro che siccitosa. La buona disponibilità idrica ha accelerato la maturazione, portando l’uva all’invaiatura già negli ultimi giorni di luglio. Cruciali sono stati gli ultimi giorni di agosto, durante i quali si sono registrate precipitazioni e condizioni di umidità insolitamente elevate. Ciò ha favorito un ulteriore avanzamento della maturazione e un conseguente allineamento tra le diverse varietà. Il primo grappolo di Lugana è stato raccolto il 27 agosto; dopo una pausa di circa sette giorni è iniziata la vera e propria vendemmia, conclusasi con la raccolta dell’ultimo grappolo di Groppello il 20 settembre: una vendemmia particolarmente precoce.

INIZIO RACCOLTA

10 SETTEMBRE

FINE RACCOLTA

15 SETTEMBRE

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate, una volta in cantina, vengono pigi-diraspate e messe direttamente in vasca. Qui inizia l’antico processo della “levata di cappello” dove le bucce, a contatto con il mosto, salgono creando un cappello superficiale di vinacce, donando al vino il tipico colore rosa corallo. Il limpido in seguito, viene separato e tramite lieviti selezionati viene effettuata la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino, una volta ottenuto, viene illimpidito con una decantazione statica. Successivamente affina per un breve periodo in bottiglia.

ASPETTO SENSORIALE

Colore rosa corallo con riflessi violetti. All’olfatto esprime sentori di pesca tabacchiera ed agrume con una netta nota di fiori di pesco. Al palato risulta equilibrato, con un ottimo bilanciamento tra mineralità e sapidità.

ABBINAMENTI

Ottimo come abbinamento per l’intera cucina mediterranea, dal pesce di lago al fritto di mare. Consigliato anche come aperitivo nelle calde sere d’estate.

N°pezzi

14 000