UVAGGIO

100% Trebbiano di Lugana (Turbiana)

ETA’ VIGNETO

Viti di circa 20 anni d’età

TERRENO

Prevalenza di argilla con una presenza di sedimenti di origine glaciale.

ESPOSIZIONE

Nord- Est / Sud-Ovest

ZONA DI PRODUZIONE

Selezioniamo le uve di questo vino da tutti i vigneti aziendali presenti nella zona più a sud della DOC Lugana, esposti perfettamente est/ovest con una costante ventilazione che permette la completa maturazione dei grappoli.

ALLEVAMENTO

Spalliera con potatura a guyot metodo Simonit, 5/8 gemme per capo-frutto.

RESA MEDIA

110 qli/Ha

INIZIO RACCOLTA

5 SETTEMBRE

FINE RACCOLTA

6 SETTEMBRE

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate, una volta in cantina, vengono pigi-diraspate e messe direttamente in pressa. Dopo una spremitura soffice il mosto viene mantenuto a 10° C e lasciato illimpidire naturalmente tramite una decantazione statica. Il limpido in seguito viene prelevato e tramite lieviti selezionati fermentato a temperatura controllata, per la prima fermentazione alcolica. Il vino, una volta ottenuto, viene spumantizzato con metodo Charmat e lasciato maturare per circa 6 mesi in vasche di inox, per la presa di spuma. Successivamente affina per un breve periodo in bottiglia.

ASPETTO SENSORIALE

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.  All’olfatto esprime le tipiche note floreali e fruttate, tra le quali spicca la frutta a polpa bianca e un bouquet di fiori bianchi. In bocca è fresco e vellutato, con un’importante nota minerale ed un finale lievemente agrumato.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene a tutti i tipi di pasti grazie al dosaggio brut. Consigliato con piatti di pesce alla griglia e carni bianche. Ottimo su risotti a base agrumata ed erbe mediterranee.

N° pezzi

7 000