Fontanamora Valtenesi

TRAUBENGEMISCH: Groppello 60% Barbera 25% Sangiovese 10% Marzemino 5%

ALTER DES WEINBERGS: ca. 25 Jahre alte Weinrebe

BODEN: der Weinberg stammt aus einer alten Sanierung des so genannten „Balosse“ Gebiets. Der Boden ist reich an organische Substanz und mit guter Präsenz von Calciumcarbonat.

AUSSTELLUNG: Ost/West

PRODUKTIONSGEBIET: Dieser Valtènesi Wein bekommt sein Name von der Ortschaft wo den Weinberg entsteht.  Es befindet sich im höchstens Punkt von Moniga, an einem gut belüftet Ort mit einem wunderbaren Überblick auf dem See. Der Weinberg hat eine Ausstellung nach Ost/West und so bekommt er direktes Licht schon seit der ersten Morgenröte. Dies erlaubt eine ständige Trocknung der Weintrauben nach der Nacht Tau.

ZÜCHTUNG: Spalier-system mit Simonit Guyot-Methode, 4/5 Knospen für jede Bogrebe.

DURCHSCHNITTSERTRAG: 80 Tonnen/Ha

LAGERFÄHIGKEIT: 4-5 Jahre

SEASON 2022: For many reasons, the beginning of the 2022 season was very similar to the 2021 season. The months of November and December were characterized by an unusually mild weather with poor rainfall. Thankfully, the following months were marked by a significant drop of the temperatures, which led the vines towards a late sprouting. Indeed, season 2022 witnessed quit a late sprouting, unlike the early sprouting recorded in previous years. The following months of flowering were dominated by torrid weather and poor rainfall, allowing an excellent ripening phase in terms of fruit and vine wholesomeness. Only younger vines with underdeveloped roots suffered significant water stress and required our team to use frequent and abundant irrigation. The first generous rain was recorded on August 18th . The rainfall of those days became providential to achieve the perfect cluster ripening. Rain and day/night temperature changes have been a boon to the growth of the phenolic components, which develop and accumulate due to the temperature changes and other peculiar climatic features of our lake climate. The month of September was characterized by beautiful sunny days and light breezes which anticipated the cluster ripening by about 15 days compared to the previous three vintages 2019/2020/2021. The first cluster was harvested on August 20th . For a month our team was engaged in exclusively nighttime harvests. Due to drastic temperatures increase during the day, we are forced to harvest our grapes from the vine few hours before the sunrise. The climate is then good and ensures and preserves proper crispness of the grape, which holds the secret to each of our wines.

BEGINN DER LESE 20 SEPTEMBER ENDE DER LESE 22 SEPTEMBER

WEINBEREITUNG: für diesen wichtigen Wein werden die Trauben getrennt gekeltert somit entstehen die verschiedenen einzigen Sorten. Die ausgewählten Trauben werden in den Weinkeller gebracht und hier gepresst und entrappt. Jetzt, so wie bei Fenil Boi, werden sie dann mit Trockeneis abgekühlt damit die Pressung ohne Sauerstoff erfolgen kann, und die edlen und einzigartigen Bestandteile des Valtènesi beibehalten werden können. Nach einer kurzen Kaltmazeration wird der Traube leicht gepresst. Der erste Most wird auf einer Temperatur von 10° gehalten und durch statische Dekantierung zur natürlichen Klärung gebracht. Die Klärung wird dann entnommen und durch ausgewählte Hefen unter Kontrollierten Temperatur gegärt.  Nachdem die verschiedenen Weine in Reinheit erzielt wurden, erfolgt die Cuvée, die zum neuen Fontanamora führen wird. Der neue Wein wird bis Februar in regelmäßigen Batonnage verfeinert, danach wird er Wein geklärt und gefiltert für die Abfüllung. Vor dem Verkauf folgt eine kurze Reifung in der Flasche.

AUSSEHEN UND GEFÜHL: Koralle Farbe mit violetten Reflexen. Der Geruch ist komplex und fein. Der Duft nach Pfirsich entwickelt sich in zitrusartig mit der typischen Pfeffernote von Groppello. Der Geschmack ist frisch, Mineral und würzig mit einer einzigartigen Saftigkeit, Emblem des Valtènesi Gebiet.

WEIN-PAARUNG: es eignet sich perfekt mit allen Mahlzeiten mit mediterraner Küche, vom Seefisch bis zu gebratenen Meeresfrüchten. Gut auch als Aperitif in den warmen Sommerabend.